海苔の佃煮の簡単な手作り方法や作り方・D... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

海苔は決して安い食材ではありませんから、いくら常備している調味料があれば手作りできるといっても、コストが高くつくのではないかという疑問がわくところでしょう。 確かにこだわって高級な海苔を使えばコストもそれなりにかかりますが、実は海苔の佃煮を作る際には、湿気て味や食感が悪くなった海苔を使っても、問題なく作れるというメリットがあります。 海苔を常備していたり、他人からもらった時に、あまり使わない状態が続くと、海苔が空気中の水分を吸って、湿気てしまうことはよくあるものです。特に梅雨の季節のある日本においては、初夏から残暑にかけて、海苔の保管が非常に難しいという問題を抱えています。 どれほど高級な海苔が手元にあったとしても、湿気てしまえば、美味しく食べることができません。そのような使い道がなくなった海苔であっても、佃煮の材料として使えば、無駄なく消費することが可能です。その上、ご飯のお供として美味しく食べられるのですから、手作りする意味が高く、楽しく調理することができるでしょう。 市販品の海苔の佃煮とはまた違った、手作りならではの味を堪能できるのも魅力の一つです。場合によっては、市販品よりも安くて美味しい、海苔の佃煮を作ることが可能です。

ご飯を食べる時にはおかずを作りますが、ふりかけや佃煮などのちょっとしたご飯のお供もあればさらに言うことはありません。市販されている佃煮類も多いですが、これも手作り方法があるので自分で作れば好きなように味付けが出来ます。それに、余った海苔や味付け海苔でも開封したまま忘れてしまっていて、湿気てしまったという時でも海苔の佃煮にしてしまえば美味しく食べる事ができますので、再利用も兼ねて作ってみるといいでしょう。 基本的な材料としては、海苔です。板海苔を購入してきてもいいですし、家庭で残っている味付け海苔などを使っても構いません。調味料はだしや醤油、酒にみりん、砂糖を加えます。ちょっと一工夫したい時にはごまなどを加えてみても美味しい海苔の佃煮が出来ます。 手作りですから安心して食べられますし、砂糖などの甘みも自分で調整ができます。砂糖も上白糖やグラニュー等などいろいろありますので、使い分けてみるといいでしょう。たっぷりと作っておけば心行くまで美味しい佃煮が楽しめます。ご飯のお供はもちろんですが、他の料理などにも加えれば磯の香りが漂って料理の雰囲気もがらりと変わります。簡単に作れますので、海苔が余った時にでも作ってみて下さい。

海苔の佃煮に使う調味料をまず用意しておきます。鍋などに醤油と水を合わせてから、そこに海苔をちぎりながら入れていきます。海苔は手でなるべく細かくすると、その分口当たりも滑らかになります。ここでそのまま煮込むのではなくて、まずはそのまま浸けておきます。約四時間ほど経ったら残りの調味料である鰹節やみりん、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。この時点ではまだ火は入っていません。 しっかりとよく混ぜられたと思ったら、ここで加熱します。最初は強火で鍋全体に火が通るようにしていきますが、火をできる限り弱火に近づけます。最低でも３０分ほどかけてじっくりと煮込んでいきます。調味料が海苔に煮含められて、水分がほぼなくなったら完成です。出来上がったら密閉できる保存容器に詰めて、冷ましてからきちんと蓋を閉めてしまいましょう。手作りなので、市販品と同じような感覚で長く食べようとすると傷んでしまう場合もありますので気をつけて下さい。 パスタなどのソースにも使えますし、卵焼きに混ぜたりあんかけのあんに加えてみても味わい深いものになります。手作りであればどんどん料理に使ってみようと思えますから、好きなだけ手作りして海苔を食べましょう。

海苔の佃煮の手作り方法ですが、たったの10分程度の所要時間ですので、材料があるなら早速作ってみましょう。 100gの海苔の佃煮を作るとして、材料には全形の海苔を5枚、醤油が100ml、砂糖とみりんがそれぞれ大さじ1の分量になります。海苔は新しいものを使う必要はなく、湿気てしまった不要な海苔であっても、全く構いません。 まず、バットにペーパータオルで包んだ海苔を敷きます。その上からたくさんの水を注ぎます。湿気た海苔でも構わない理由がここにあります。 海苔に水分が行きわたったら、水分を絞って、ペーパータオルから丁寧に海苔と引きはがします。鍋に海苔を入れてほぐしたら、醤油、砂糖、みりんを鍋に注ぎ、中火にかけます。木べらなどのかき混ぜやすい調理器具を使って、焦げ付かないように混ぜ合わせ、沸騰してきたら弱火に調整します。 そのままかき混ぜ続けると、次第に水分が蒸発して、とろみのある状態に変化します。この状態になったら鍋から取り出して完成です。 味の調整は砂糖の分量を加減してください。甘めなら砂糖を多めに、辛めの佃煮にしたいなら、砂糖を少なめにします。佃煮は密閉瓶などに入れて冷蔵庫で保存できますが、2週間たったら再び火にかけ、保存をすれば引き続き食べられます。