かぶら漬物の簡単な手作り方法や作り方・D... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

かぶら漬物を作る楽しさやメリットというと、自分で作ることでどんな風に漬物が出来上がるのか、その過程をじっくりと見ることができるという楽しさがありますし、漬物の漬け具合を調節することで自分好みの味にすることができる、というのもメリットといえます。 手作り方法も難しいものではないですし、自分で手作りしたのだ、という嬉しさを感じることもできます。作る目的は人それぞれですが、メリットは手作りしたものが出来上がったときの嬉しさです。出来上がるまでの、どんなものになるか、おいしく出来上がるか、などのわくわくした楽しさもメリットのひとつですが、やはり出来上がったときに、自分の思ったとおりの味になっているとき、出来上がりになっているとわかったときの喜びは大きなものだといえます。おいしい食べ物を自分でも作ることができる、というのは、作る楽しさになります。なかなか作ることができない、と思っていたものを、自分でも簡単に手作りすることができる方法がある、と知るだけでも驚きますが、実際に作ってみて出来上がったときというのは格別な喜びがあります。 作る楽しさもメリットも人それぞれで感じ方は違いますが、出来上がったものを食べるとき、見たときに感じるものがその人にとっての楽しさとメリットになるのです。

かぶらというのは、大根のように辛みがないと言う事もあり、小さなお子さんからお年寄りまでが美味しく食べる事の出来る野菜です。また身も柔らかいので、色々なお料理にも適している食材です。ヨーロッパなどではシチューなどといった煮込み料理などに使われることも多いものですし、さっぱりとイタリアンドレッシングをかけてサラダにしてしまうという人もいますし、かぶら漬物にするのもおすすめです。漬物というと、何だか難しそうで手作り方法も分からないという方もいらっしゃるかもしれませんが、比較的簡単にかぶら漬物をご家庭で作ることが出来るものです。作る際に用意するものとしては、新鮮なかぶら、塩、砂糖、お酢、しょうゆ、ポン酢などといった調味料、まな板に包丁、そして保存袋、ボウルと小皿、そして重石になるものなどです。重石はいまどきのご家庭に無い事も多いでしょうが、代わりになりそうな重いものが見付からない場合には、１、５リットルや２リットルなど大きなペットボトルやお米がおすすめです。米袋はボウルの直径よりもあまり大きなものではない方が、安定感があって良いでしょう。さて材料や道具などの準備が整ったら、いよいよクッキング開始です。

かぶら漬物の作り方の手順としては、まずかぶをきれいに洗うことから始めます。たわしなどでゴシゴシと泥などを落としてあげれば、そのまま皮をむかずに漬物にしてしまうことも出来ますし、気になるようであれば皮むきまでしてしまいます。かぶらの葉は、一緒に漬けると彩もきれいなので、別にとっておきます。次にかぶらをお好みの厚さにスライスしていきますが、あまり厚くなり過ぎないように、出来れば千枚漬けをお手本にして薄く切ってあげましょう。そうすることで、味もしっかりと馴染んでくれるので、より早く美味しいお漬物を味わう事が出来る訳です。そこへしっかりと塩をふりかけて手で揉んで馴染ませます。それをボウルに入れ、そこにボウルよりも径の小さな小皿などを載せて、その上に重しを置きます。そのまま１時間以上おいておくことで、余計な水分が出てきますので、それを捨てます。水抜きの終わったかぶらと、かぶらの葉を保存容器に入れて、砂糖、お酢、塩やしょうゆ、ポン酢などでお好みの味付けにしてあげます。鷹の爪を輪切りにして一緒に入れると、かすかな風味も楽しめます。もしも手に入れば、ゆずの皮などを入れてあげるとまた違った味わいになります。

かぶら漬物の作り方は、まずかぶを３個、大体３５０グラムくらいを用意します。そして、お塩を野菜の重さの２.５パーセントから３パーセント、昆布は野菜の重さの１パーセント、輪切りにした唐辛子は少々、砂糖は大さじ１から１・５、穀物酢を大さじ２です。かぶは葉とヒゲを切ります。食べやすい大きさに薄く切るか、食べやすい大きさに切っていきます。タッパーなどに材料を全て入れて、液が漏れないように蓋をしっかり閉じてよく振ります。砂糖が溶けているのが確認できたら、もう一度蓋をして、20分以上漬け込みます。これは、夏場は冷蔵庫に置き、冬は常温で置いておくようにするといいです。２０分以上経って、味見をしたときに味が染みていたら完成です。液に漬け込んだままで冷蔵庫で保存するようにします。 これは、ほかの野菜も一緒に漬けたり、かぶの葉っぱなども一緒に漬けることができるので便利です。浅漬けの方法ですが、あっさりとして食べやすいのでとてもいいです。時間がないときや、おかずに一品つけたいときなどにもすぐに作ることができるので、食卓にすぐに出すことができます。 ヨーグルトや麹を使ったものなどもありますが、基本的なレシピでどんな野菜でも一緒に漬けることができるのがこの方法です。